Tak, jestem szczęśliwą posiadaczką drożdży. Nie chcę, żeby się przeterminowały, więc co i raz wynajduję nowe przepisy z ich użyciem. Kolejny raz z pomocą przychodzi niezawodna Iza. Jej przepisy są niesamowicie inspirujące, domowe, a do tego dość proste i śmiało mogę powiedzieć, że zawsze się udają. Gdzieś na dnie zamrażarki miałam truskawki i kiedy tylko zobaczyłam te bułeczki stwierdziłam, że muszę spróbować.
ciasto:
120 ml mleka
35 g drożdży
4 łyżki cukru
500 g mąki
100 g masła
2 jajka
Podgrzać mleko i rozpuścić w nim 2 łyżki cukru oraz masło. Do ciepłego, ale nie gorącego mleka dodać drożdże i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Mąkę, jajka i pozostały cukier połączyć z wyrośniętym zaczynem i ugniatać (ja użyłam robota z hakiem). Kiedy ciasto nie będzie się kleić przykryć je ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
masa serowa:
250 g twarogu
1 cukier waniliowy
1 żółtko
Kiedy ciasto wyrośnie należy przygotować masę serową. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować na prostokąt o jednym boku wyraźnie dłuższym i wysmarować je masą serową. Zawinąć jak makowca i kroić plasterki o szerokości 2 cm, powinno ich wyjść około dwudziestu. Ułożyć na blaszkach uprzednio wyłożonych papierem do pieczenia i zostawić na 10-15 minut do wyrośnięcia. Kiedy zwiększą swoje rozmiary nasmarować roztrzepanym jajkiem - do białka, które zostało z masy serowej wbiłam jeszcze jedno jajko. Na wierzchu ułożyć truskawki i posypać kruszonką.
kruszonka:
70 g masła
4 czubate łyżki mąki
1 łyżka cukru
Składniki wsypać do miseczki i palcami utrzeć do uzyskania kruszonki.
Drożdżówki piec w 175°C przez 15 minut. Studzić na kratce cukierniczej. Jeśli chcemy, żeby były bardziej słodkie możemy polać je lukrem, ja zrezygnowałam dodatkowego dosładzania.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz