Tydzień temu rozpoczęłam sezon na rabarbar. Zastanawiałam się jak przełamać jego kwaśny smak i okazało się, że ciasto drożdżowe będzie najlepszym rozwiązaniem. W zamrażarce znalazłam trochę mrożonych truskawek, a wiadomo, że im więcej owoców tym lepiej.
Rozczyn:
35 g świeżych drożdży
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru
pół szklanki ciepłego mleka
Drożdże rozkruszyć i dodać do mleka, wsypać mąkę i cukier. Odstawić do wyrośnięcia na ok 20 minut.
Ciasto:
400 g mąki
75 g cukru
pół szklanki ciepłego mleka
1 całe jajko
2 żółtka
100 g stopionego masła
cały rozczyn
Wszystkie składniki oprócz masła zagniatać, pod koniec wyrabiania dodać masło. Zagnieść w kulę i odstawić do wyrośnięcia na 60-80 minut. Po tym czasie blaszkę 20x30 cm posmarować olejem i wyłożyć ciastem. Białka, które zostały po rozdzielaniu żółtek lekko roztrzepać i posmarować nimi ciasto.
Owoce:
2 łodygi rabarbaru
300 g mrożonych truskawek
Rabarbar opłukać zimną wodą, pokroić na małe części. Truskawek nie rozmrażać, pokroić na połówki i ułożyć na wierzchu ciasta.
Kruszonka:
100 g mąki
50 g cukru
50 g zimnego masła
Wszystkie składniki utrzeć palcami i posypać wierzch ciasta. Piec w 180°C przez 40-45 minut.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz