Piekarenka u Kasi

Kolejna próba przywołania wiosny za pomocą muffinek. Teraz jest to kompozycja zupełnie odmienna od szpinakowo-cytrynowych lekko kwaśnych babeczek. Dziś połączyłam kokos, białą czekoladę oraz wiśnie. Przepis pochodzi z Delicious Place , dodałam kilka nieznacznych modyfikacji dostosowując przepis do składników, które miałam w kuchni. Zauważyłam, że coraz częściej staram się przygotowywać wypieki, które jednocześnie zawierają słodkie i kwaśne smaki. Biała czekolada przełamana jest wiśniami. ciasto 12-14 sztuk 200 g mąki 200 g wiórek kokosowych 2 jajka 70 ml płynnego oleju kokosowego 150 ml mleka 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 150 g cukru 300 g wiśni mrożonych lub drylowanych ze słoika Sypkie składniki wymieszać ze sobą, dodać płynne i zmiksować tylko do połączenia składników. Wiśnie rozpuścić lub odsączyć na sicie, a sok zostawić. Wiśnie dodać do ciasta i wymieszać delikatnie łyżką. Piekarnik nagrzać do 180 ° C, ciasto przełożyć do papilotek i piec prz...

Ostatnio chodzą za mną ciasta z akcentami cytrynowymi, teraz postanowiłam iść na całość i mam dość grubą warstwę cytrynowego musu. Obawiałam się trochę, że może być zbyt kwaśne, ale słodycz  bezy idealnie przełamuje mocny smak cytryny. Kolejny raz sięgam po przepis z Kwestii smaku . Już planuję kolejne podejście do tej tarty, zamierzam wykorzystać inne cytrusy. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Kruchy spód 180 g mąki szczypta soli 2 łyżki cukru pudru 100 g zimnego masła 1 żółtko 2 łyżki zimnej wody Do mąki, soli i cukru pudru dodać pokrojone masło. Rozcierać palcami do połączenia składników. Dodać żółtko i wodę Zagnieść w kulę i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Piekarnik nagrzać do 180 ° C, formę do tarty wysmarować masłem. Kulę ciasta rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Można podsypać mąką. Wyłożyć formę, odciąć zbędne ciasto. Boki i spód przykryć folią aluminiową i wysypać na wierzch coś co obciąży ciasto, może to być ryż lub k...

Kolejny wypiek z serii szpinakowej. Tym razem postanowiłam poeksperymentować z przepisem na muffiny szpinakowe  i zrobić coś co będzie wymagało troszkę mniej pracy niż kilkunastokrotne nakładanie ciasta do papilotek. Muffiny okazały się sukcesem, więc stwierdziłam, że warto zrobić jakąś wariację tego przepisu. W ten sposób powstało ciasto cytrynowe z akcentem szpinakowym i oczywiście z jabłkami. ciasto cytrynowe 150 g śmietany 120 ml oleju 4 jajka 500 g mąki 350 g cukru 3 łyżeczki proszku do pieczenia skórka z połowy cytryny sok z całej cytryny Śmietanę i olej wymieszać mikserem, dodać jajka, cukier, skórkę i sok z cytryny. Wymieszać na gładką masę przy użyciu rózgi kuchennej. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Również wymieszać rózgą. Przełożyć do blaszki wyłożonej folią aluminiową. Użyłam formy o wymiarach 31x15x10 cm, zależało mi na wysokim cieście. ciasto szpinakowe 170 g śmietany 120 ml oleju 100 g szpinaku 2 jajka 150 g cuk...

Co by tu upiec, kiedy sklepy puste? Szybki przegląd szafek i wybór pada na ciasto czekoladowe. Chciałam je zrobić jeszcze wczoraj w nocy, ale postanowiłam przeczekać do rana. No i mamy południe i raczymy się czekoladową słodkością. Mam nadzieję, że uda mi się dorwać drożdże i zrobię może jakieś bułeczki następnym razem :) Ciasto: 150 g gorzkiej czekolady 120 g masła 150 ml mleka 3 jajka 225 g cukru 225 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia Czekoladę i masło podzielić na mniejsze części, rozpuścić w garnku. Zdjąć z ognia i dodać mleko. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Jajka  utrzeć z cukrem (około 4 minuty). Do innej miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, połączyć z jajkami i czekoladą. Miksować na najniższych obrotach. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piec w 170 ° C przez około 30-35 min do "suchego patyczka". Użyłam blaszki 26x26 cm. Polewa 50 g gorzkiej czekolady 70 g masła czubata łyżka kakao ...

Do niedawna nie lubiłam mango, ale przekonałam się do niego kiedy odkryłam pyszną sałatkę (salsę) z czerwoną cebulą, awokado i właśnie mango. Dziś zrobiłam pierwsze ciasto z tym owocem. Jest dość słodkie, jak typowy tort, których też nie lubię za bardzo. Na spodzie jest puszysta warstwa biszkoptowa, na niej śmietankowy mus z mango, a na wierzchu cieniutka warstwa galaretki z mango. Przygotowanie tego ciasta składa się z kilku etapów wymagających stygnięcia biszkoptu, stygnięcia i tężenia musu oraz stygnięcia i tężenia galaretki. Do tego najlepiej, żeby jeszcze przestało całą noc w lodówce, aby mogło dokładnie stężeć. To kolejny wypiek, który pochodzi z bloga Moje wypieki . Biszkopt 5 jajek 3/4 szklanki drobnego cukru 3/4 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru cały czas ubijając. Następnie dodać żółtka również ubijając. Przesiać obie mąki i za pomocą szpatułki wymieszać...

Idealnie wiosenna propozycja - intensywnie zielone muffiny szpinakowe. Dzięki skórce z cytryny mają aromatyczny cytrynowy smak, a małe kawałki jabłek sprawiają, że babeczki są wilgotne, rozpływają się w ustach i znikają w mgnieniu oka. Mogłabym zachwalać je dalej, ale najlepiej, gdyby każdy miał okazję przekonać się na własną rękę :) Składniki: na ok. 18-20 sztuk 160 g śmietany 18% 120 ml oleju  60-70 g świeżego szpinaku 250 g mąki 190 g cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 jajka skórka z 1 cytryny 2 jabłka Śmietanę, olej i szpinak należy zmiksować w blenderze kielichowym do uzyskania gładkiej masy. Następnie przełożyć to do większego pojemnika, dodać cukier, jajka i skórkę z cytryny. Wymieszać delikatnie rózgą kuchenną lub po prostu łyżką. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy i wymieszać łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka i ponownie delikatnie wymieszać. Blachę do muffinów wyłoży...