Przejdź do głównej zawartości

Babka grejpfrutowa


Alternatywą dla babki drożdżowej lub piaskowej może być przepyszna i wilgotna babka grejpfrutowa. Dzięki cukrowi pudrowi i soku z grejpfruta zyskuje ona niepowtarzalny smak. Wyczuwalny lekko jest też mak, którego ziarenka przełamują nudny wygląd zwykłego ciasta na babkę.

ciasto:
180 g masła
3/4 szklanki drobnego cukru
3 jajka
skórka z 2 grejpfrutów
sok z połowy grejpfruta
230 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
150 g śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka maku

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po jednym jajku i dalej ucierać, dodać skórkę z grejpfrutów i sok, zmiksować. Dosypać przesiane mąki i proszek do pieczenia, dodać śmietanę i mak. Wymieszać za pomocą szpatułki tylko do połączenia się wszystkich składników. Piec w wysmarowanej formie w 170°C przez 45 min, do suchego patyczka.
Studzić przez chwilę w formie, a później przełożyć na kratkę.

lukier/poncz:
1,5 szklanki cukru pudru
sok z grejpfruta

Gotową babkę można udekorować lukrem grejpfrutowym lub nasączyć ponczem. Aby zrobić lukier wystarczą 4 łyżki soku, do ponczu potrzeba go więcej - około 8 łyżek. Przez poncz ciasto będzie bardziej mokre, a smak grejpfruta intensywniejszy.
Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki i według informacji tam podanych babkę można przechowywać przez kilka dni w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku. Moja raczej nie doczeka świąt, ale zobaczymy.









Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami

Tydzień temu rozpoczęłam sezon na rabarbar. Zastanawiałam się jak przełamać jego kwaśny smak i okazało się, że ciasto drożdżowe będzie najlepszym rozwiązaniem. W zamrażarce znalazłam trochę mrożonych truskawek, a wiadomo, że im więcej owoców tym lepiej.  Rozczyn: 35 g świeżych drożdży 1 łyżka mąki 1 łyżka cukru pół szklanki ciepłego mleka Drożdże rozkruszyć i dodać do mleka, wsypać mąkę i cukier. Odstawić do wyrośnięcia na ok 20 minut. Ciasto: 400 g mąki 75 g cukru pół szklanki ciepłego mleka 1 całe jajko 2 żółtka 100 g stopionego masła cały rozczyn Wszystkie składniki oprócz masła zagniatać, pod koniec wyrabiania dodać masło. Zagnieść w kulę i odstawić do wyrośnięcia na 60-80 minut. Po tym czasie blaszkę 20x30 cm posmarować olejem i wyłożyć ciastem. Białka, które zostały po rozdzielaniu żółtek lekko roztrzepać i posmarować nimi ciasto. Owoce: 2 łodygi rabarbaru 300 g mrożonych truskawek Rabarbar opłukać zimną wodą, pokroić n...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Ciasto Kinder Country

W ciągu ubiegłych tygodniach udoskonalałam sztukę wypieku chleba i bułek, ale w końcu nadszedł czas na coś słodkiego. Tym razem dość szybkie ciasto bez pieczenia inspirowane batonikiem Kinder Country. Zwykle ciasta bez pieczenia muszą postać kilka godzin w lodówce, a najlepiej całą noc, tutaj wystarczą dwie godziny chłodzenia i deser gotowy.  Jasna masa: 20-22 herbatniki  250 g mascarpone 250 ml śmietanki 30% 2 tabliczki białej czekolady 3 szklanki płatków śniadaniowych Kangus Czekoladę należy rozpuścić i zostawić do wystudzenia. Mocno schłodzoną śmietankę ubić przed końcem ubijania dodać mascarpone i czekoladę, należy uważać, żeby śmietanka nie była ubijana zbyt długo, bo straci konsystencję i wyjdzie "masło". Na koniec dodać płatki i wymieszać delikatnie łyżką. Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć herbatniki, a na to jasną masę i ponownie herbatniki. Ciemna masa: 250 ml śmietanki 30% 2 tabliczki mlecznej czekolady 2 szklanki płatków śnia...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sernikobrownie

Idealna opcja dla tych, którzy nie mogą się zdecydować czy mają ochotę na brownie czy sernik. Teraz nie trzeba wybierać. Dodatkowo za każdym razem może być trochę inaczej, wystarczy zmienić owoce na wierzchu. Kwestia Smaku nie zawodzi. Mam w zanadrzu kilka przepisów na bułki i chleby, ale dziś postanowiłam podzielić się tym słodkim cudem. Brownie: 200 g masła 200 g gorzkiej czekolady 3 jajka 200 g cukru 140 g mąki pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Masło i czekoladę roztopić w rondelku. Jajka ubić z cukrem, dodać masę czekoladową i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i miksować do połączenia składników. Masa serowa: 1 kg sera z wiaderka 200 g cukru 4 łyżki mąki ziemniaczanej 4 jajka 1 cukier waniliowy 250 ml śmietanki 30% Dodatkowo: puszka brzoskwiń Ser, cukier, mąkę ziemniaczaną, jajka i cukier waniliowy miksować do połączenia składników. Wlać śmietankę i miksować jeszcze przez 2-3 minuty...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej