Jeszcze trochę drożdży zalega mi w lodówce, zbliża się już data ważności, a nie chcę marnować jedzenia, więc dziś raczymy się chałką. Żeby nie było zbyt nudno, dodałam do niej kakao. Ostatnio to chyba dość popularna modyfikacja tego wypieku. Dziś inspirowałam się chałką Izy.
Ciasto drożdżowe:
300 g mleka
60 g cukru
50 g masła
20 g drożdży
550 g mąki
1 łyżeczka soli
1 czubata łyżeczka kakao
Mleko podgrzać z cukrem, rozpuścić masło. Kiedy mleko będzie ciepłe, ale nie gorące wkruszyć drożdże, przykryć ściereczką i zostawić na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Mąkę połączyć z solą, dodać zaczyn i zagniatać (ja używam robota z hakiem). Kiedy ciasto będzie już gładkie przykryć ściereczką i zostawić na 60-70 minut w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto zagnieść chwilę ręcznie i podzielić na dwie części, 1/3 odłożyć do miski, a pozostałą posypać kakao i zagniatać do połączenia. Dla uzyskania trzech kolorów ciemne ciasto należy podzielić na pół i do jednej części wgnieść jeszcze pół łyżeczki kakao. Ciasto podzielić na wałeczki i zaplatać w dowolny sposób. Każdy kolor ciasta podzieliłam na dwie części i splotłam w sześciopasmowy warkocz (ostatnie zdjęcie). Dzięki różnym kolorom, każdy kawałek chałki ma niepowtarzalny wygląd.
Kruszonka:
50 g zimnego masła
2 łyżki mąki
2 łyżki cukru
Składniki połączyć i ucierać palcami, aż zaczną się kruszyć. Chałkę posmarować roztrzepanym jajkiem i obsypać kruszonką. Piekarnik nagrzać do 180°C, piec przez 25-30 minut. Gotową chałkę zostawić do przestygnięcia, zbyt gorąca może się źle kroić.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz