Idealnie wiosenna propozycja - intensywnie zielone muffiny szpinakowe. Dzięki skórce z cytryny mają aromatyczny cytrynowy smak, a małe kawałki jabłek sprawiają, że babeczki są wilgotne, rozpływają się w ustach i znikają w mgnieniu oka. Mogłabym zachwalać je dalej, ale najlepiej, gdyby każdy miał okazję przekonać się na własną rękę :)
Składniki:
na ok. 18-20 sztuk
160 g śmietany 18%
120 ml oleju
60-70 g świeżego szpinaku
250 g mąki
190 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
skórka z 1 cytryny
2 jabłka
Śmietanę, olej i szpinak należy zmiksować w blenderze kielichowym do uzyskania gładkiej masy. Następnie przełożyć to do większego pojemnika, dodać cukier, jajka i skórkę z cytryny. Wymieszać delikatnie rózgą kuchenną lub po prostu łyżką. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy i wymieszać łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka i ponownie delikatnie wymieszać. Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, wypełnić je ciastem do 3/4 wysokości. Piec w 170°C przez ok. 25 minut.
Przepis pochodzi ze strony "Moje wypieki", ale tam napisane jest, że z tych proporcji wychodzi 10 babeczek. Być może miałam mniejszą foremkę do muffinów i mniejsze papilotki niż te, które były użyte w oryginalnym przepisie, mi wyszło ich dużo więcej.
Jestem zachwycona tym jak piękny kolor mają. Myślę, że są w sam raz na wiosnę i zbliżającą się Wielkanoc.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz