Kolejny wypiek z serii szpinakowej. Tym razem postanowiłam poeksperymentować z przepisem na muffiny szpinakowe i zrobić coś co będzie wymagało troszkę mniej pracy niż kilkunastokrotne nakładanie ciasta do papilotek. Muffiny okazały się sukcesem, więc stwierdziłam, że warto zrobić jakąś wariację tego przepisu. W ten sposób powstało ciasto cytrynowe z akcentem szpinakowym i oczywiście z jabłkami.
ciasto cytrynowe
150 g śmietany
120 ml oleju
4 jajka
500 g mąki
350 g cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka z połowy cytryny
sok z całej cytryny
Śmietanę i olej wymieszać mikserem, dodać jajka, cukier, skórkę i sok z cytryny. Wymieszać na gładką masę przy użyciu rózgi kuchennej. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Również wymieszać rózgą. Przełożyć do blaszki wyłożonej folią aluminiową. Użyłam formy o wymiarach 31x15x10 cm, zależało mi na wysokim cieście.
ciasto szpinakowe
170 g śmietany
120 ml oleju
100 g szpinaku
2 jajka
150 g cukru
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka z połowy cytryny
2 jabłka
Śmietanę olej i szpinak wymieszać w blenderze kielichowym. Następnie przełożyć to do większego pojemnika, dodać cukier, jajka i skórkę z cytryny. Wymieszać delikatnie rózgą kuchenną lub po prostu łyżką. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy i wymieszać łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka i ponownie delikatnie wymieszać. Zielone ciasto wyłożyć na ciasto cytrynowe i przeciąć nożem wzdłuż, aby warstwy się delikatnie zmieszały. Dzięki temu każdy kawałek wygląda nieco inaczej. Piec w 170°C przez ok 70 minut. W połowie pieczenia przykryć folią, żeby się nie zarumieniło zbyt mocno. Podobnie jak wcześniej wspomniane muffiny ciasto jest wilgotne, nie jest zakalcowate.
Smacznego :)
Komentarze
Prześlij komentarz